Ο ιατρός Παρασκευάς Αρσενίου γεννήθηκε στην Ευκαρπία Κιλκίς το 1951. Μεγάλωσε στην Ευκαρπία, όπου και έλαβε την πρωτοβάθμια εκπαίδευση, ενώ ολοκλήρωσε το Λύκειο Κιλκίς το 1969. Την ίδια χρονιά εισήχθη στη Στρατιωτική Ιατρική Σχολή και παρακολούθησε τα μαθήματα της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης από όπου έλαβε το πτυχίο του το 1975 και το ίδιο έτος ονομάσθηκε ανθυπίατρος.
Το 1977 νυμφεύτηκε τη Μαρία Καλπαξίδου και απέκτησε δύο τέκνα, τον Βασίλειο και τον Κωνσταντίνο. Το 1983 ολοκλήρωσε την ειδικότητά του στην Παθολογία.
Υπηρέτησε σε μονάδες Υγειονομικού και σε νοσοκομεία του Στρατού Ξηράς. Το 1987-1988 είχε την ευκαιρία να μελετήσει Ανοσολογία και γενετική μηχανική.
Διετέλεσε διευθυντής του Ανοσολογικού Εργαστηρίου του 401 ΓΣΝΑ επί τριετία με ιδιαίτερο ενδιαφέρον στην Κυτταρομετρία Ροής.
Τον Σεπτέμβριο του 1998 τοποθετήθηκε Διευθυντής του Στρατιωτικού Νοσοκομείου Αλεξανδρούπολης και αποστρατεύτηκε έναν χρόνο αργότερα, κατόπιν αίτησής του, με τον βαθμό του Ταξιάρχου Υγειονομικού.
Κατά τη διάρκεια της ιατρικής του πορείας, ακολουθώντας το ωφελέιεν ή μη βλάπτειν (να ωφελείς και τουλάχιστον μα μη βλάπτεις ) μελέτησε την ομοιοπαθητική ιατρική την οποία και ενσωμάτωσε στην επαγγελματική του πρακτική. Ωστόσο, τα τελευταία πέντε έτη, μετά από εκτεταμένη έρευνα και προσωπικές δοκιμές συμπεριέλαβε την κβαντική βιοανάδραση , ως συμπληρωματικό εργαλείο στην ολοκληρωμένη ιατρική προσέγγιση.
Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Θεσσαλονίκης, ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Κυτταρομετρίας, καθώς και ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Ιατρικής Εταιρείας για τα Κανναβινοειδή.